沖繩與大海之間，似乎繫上了一條無形的紅線：
澄澈浩瀚的美麗大海、豐富多樣的海洋生物，都是沖繩的代表性標誌，也使當地成為世界性公認的度假及潛水勝地。
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然而，由於地球暖化、空氣污染、環境破壞等各種的原因，都使地球這片美麗逐漸消失；尤其深受海水溫度上升而「犧牲」的珊瑚，在短短10年間數量已大幅驟減了1/10。面對珊瑚品種滅絕的危機，我們又能做些甚麼呢？
「在這十數年間，親眼目睹環境如此使人眩暈的迅速變化；作為企業，為著沖繩美麗的環境，也為著未來的孩子們，我們開始思索著是不是應該要做點甚麼…」
@35COFFEE創辦人 大城宗貞
「以日常生活中隨手一杯咖啡，增加以沖繩的大海為家的珊瑚。」
「因珊瑚而誕生，再把所得的回饋給珊瑚。」
創業於平成5年（1993年）的「35 COFFEE」，作為參與「沖繩的觀光與長壽」企劃的商社，透過開發並出售以白化珊瑚烘焙的咖啡，從而捐出部份賣出咖啡的收入作為珊瑚種植活動，以實現保護海洋生態環境的可持續發展。
或許大家會好奇，35COFFEE，跟珊瑚有甚麼關係呢？
在日語中，「珊瑚（サンゴ）」，發音為SANGO，跟數字「35（さんご）」相同；因此35COFFEE，則代表著珊瑚咖啡，也象徵著活動主要的保育對象：珊瑚。
在品牌用色方面，由於白化珊瑚在焙煎前是白色，經焙煎後的珊瑚骨骼會變成黑色，因此35COFFEE的主題顏色為黑白色，象徵白化珊瑚烘焙前後的顏色變化。
還記得第一次聽見「珊瑚咖啡」，婆婆腦海裡立即浮現的，是：喔？加入了珊瑚粉末(?)的咖啡嗎？但事實上，「珊瑚咖啡」是以白化珊瑚 烘！焙！的！咖！啡！啦！
一般來說，烘焙咖啡有許多方法，如一般的直火烘焙、炭火烘焙等等；不過「珊瑚咖啡」卻不是採取以上方法，而是將咖啡原豆放置在以遠紅外線烘焙技術加熱至200度高溫的石化珊瑚上，慢慢地旋轉烘烤。
利用這種乾式解碎製法（グラニュレーター製法）來除去咖啡豆「銀皮」（シルバースキン）的方式，因此便能萃取出咖啡豆最原始純粹的味道。
另外，由於沖繩的珊瑚保護法非常嚴格：不論是生命力滿滿的活珊瑚，還是已經白化的珊瑚屍體亦同樣禁止攜帶出境；因此「珊瑚焙煎咖啡」，絕對是只有在沖繩才能喝得到的「沖繩限定」咖啡。
不過，雖然35COFFEE是「沖繩限定」的咖啡，然而在沖繩縣內卻有不少據點：35COFFEE除了以專門店的形式營運之外，亦會以咖啡廳或酒店的形式分佈在沖繩各個地域。
而婆倆去的，就是其中一家位於車站旁的專門店（說實的，老人家也真的忘記自己去哪一個車站了XD
小小的專門店旁邊，放著不同包裝、不同種類的「珊瑚咖啡」。
珊瑚咖啡共分為「ISLAND BLEND」和「J.F.K BLEND」兩款：
在店內出售的現製咖啡，是帶點微酸、入口較容易的「ISLAND BLEND」。
另外也有店員推薦較為人氣、入口更為甘香的「J.F.K BLEND」。（不過我們沒有喝到）
咖啡包裝可分為幾類取向：冷與熱的取向、咖啡原豆與粉末的取向、咖啡味道的取向、或飲用方式的取向；大家可依照不同喜好，選擇最適合自己的包裝。
當然，所謂「喝咖啡之意不在咖啡」（欸？？？XDD
據知，35 COFFEE每賣出一杯咖啡，便會捐出3.5%的營業額投入珊瑚種植活動裡；（官網上也會經常更新珊瑚經移植後的生長情況，真的很有養育珊瑚寶寶的感覺呢~~~~XDD
而且也會和沖繩不同企業合作，推出聯名商品，或是和社會福利機構合作，委託身心障礙者製作產品包裝，協助他們就業。
@太希おきなわ
「希望孩子長大以後，還能看到沖繩美麗的珊瑚礁。」
購買「珊瑚咖啡」，你我也是能推動珊瑚保育活動的一分子。
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【婆婆老花眼下的香港❤】 (2)