初來到佛羅倫斯，婆倆本來打算到另一家餐廳吃飯的，沒想到到達之後，才發現想去的餐廳沒有營業；
柳暗花明又一餐廳，婆婆不禁被對面薄餅店的香氣吸引過去了！
「SimBIOsi Organic Pizza」是一家主打有機薄餅的餐廳，店家旨在將味道和「可持續發展」相結合；
從麵團、調味料到配料，店家採用的食材全部都是新鮮有機的優質材料，確保它們不含農藥、化學添加劑或是轉基因成分，從而提供給客人健康且高品質的薄餅。
題外話，店家的母品牌SimBIOsi在佛羅倫斯共有三家餐廳，每一家都有不同主角，除了我們到訪的「SimBIOsi Organic Pizza」，還有Organic Pasta和Organic Cafè，有興趣的大家可以去試試喔！
是日客人不多，婆倆坐下後，店員很快就送上餐牌
店家提供約15款薄餅，不過每款薄餅的配料配搭其實並沒有很大調整，就是每一項更改一兩款配料這樣～～～
配料差不多9成都是蔬菜類，十分適合素食者或是喜愛清淡食物的人士；婆倆點了一個名為「Verdure」的薄餅，配料有有機蕃茄、有機Mozzarella芝士和時令蔬菜（蕃茄醬底）。
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薄餅是即點即製的，餐廳的裝潢選擇開放式的廚房，因此我們能看到完整的薄餅製作過程>3<（神奇
看著廚師在我們面前熟練地「拿捏」麵團，一氣呵成地加入配料，然後再將薄餅送進傳統的窯爐中烘烤，那輕快的步伐和愉快的微笑，婆婆真的很能感受到他對工作的熱情，大概他是真的很喜歡這份工作吧
老人家是第一次看見這個傳統的窯爐，香氣就是從這裡傳出來的！（柯南語氣
約等了10分鐘，薄餅上菜了
據知SimBIOsi Organic Pizza的Pizza採用意大利傳統穀物的有機麵粉製成，麵團經過良好的發酵及烘烤後，焦焦的Pizza皮口感會變得外面鬆脆、裡面Q軟，配上新鮮的有機蕃茄和芝士…不說了！趁著熱趕快來一口～～～
很！好！吃！阿！（雖然誠實地說，口味的確是有點淡XDDDDDDDD 就是超健康清新的蔬菜味道哈哈哈
薄餅的份量就跟我們在Pizza Hut點大批一樣，兩個人吃的話，比「剛剛好」再多一點～～～吃了兩件，婆婆已經感到有點飽了
……就是不知道，為何旁邊兩位瘦瘦的外國女生，可以一人點一個薄餅！！！超厲害的！！（驚訝
這麼一大個Pizza平均才8-12歐元（HKD$68-$102），挺便宜的阿！！
對了！除了Pizza之外，大家也可以試試店家的有機精釀啤酒，據知由優質的有機麥芽及天然酵母釀製而成，味道亦很不錯，有興趣的朋友不妨喝喝嚕
叮叮叮(((敲敲鑼 嘻嘻大家好^^
終於鼓起勇氣向大家公佈
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「SimBIOsi Organic Pizza」小資料：
地址： Via de' Ginori, 56r, 50123 Firenze FI, Italy
營業時間： 12:00 – 23:00
電話號碼： +39 055 064 0115
官網：https://www.simbiosi.bio/simbiosi-organic-pizza/
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