人蔘雞湯是韓國傳統夏季料理之一，這傳統源自於中醫學「以熱治熱」的理論：由於夏季人體容易出現陽虛，容易感到疲倦和乏力，因此需要食用一些補陽的食材，以幫助人們對抗夏季炎熱，恢復體力及精神狀態。
夏日炎炎就是要吃人蔘雞湯
乘著夏日，我們來到了「百年土種蔘雞湯（백년토종삼계탕）」。
百年土種蔘雞湯創立於1995年，在韓國全國有多家分店，餐廳曾數次榮獲韓國米其林推薦餐廳，是當地十分有名的人蔘雞湯專門店。
我們到達餐廳時是飯點，所以需要稍稍等一下座位。
果然是米芝蓮星級餐廳，牆上貼滿了明星的簽名
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也有許多客人用膳的拍立得照片
等了約十分鐘，我們可以入座嚕～～～哇哇哇看這滿院的客人
店內的招牌菜式是百年蔘雞湯，為了滿足不同客戶的口味，店家在基礎湯底下再推出了不同款式的蔘雞湯，如鮑魚、黑蒜、芝麻等，客人可以依照個人口味選擇自己喜歡的湯底。
餐牌也很有質感的說。
蔘雞湯配鮑魚也實在太吸引
（由於婆友們都點了鮑魚蔘雞湯，嘻嘻婆婆就點另一款芝麻蔘雞湯試一試嚕
伴餐有泡菜和醃蘿蔔不稀奇，稀奇的是竟然有醃蒜頭，很特別咧～～
沒多久，超足料的四鍋雞湯上桌了 非！常！滾！燙！的！熱！湯！
百年土種蔘雞湯的蔘雞湯裡除了加入常見的糯米、紅棗、人蔘、大蒜，還加入了水果及草藥，令藥材的味道減輕，經過數小時的熬煮，就成為了濃郁醇香的人蔘雞湯。
蔘雞湯的雞肉肉質很是軟嫩據知這是由於店家只使用孵化35天的韓國幼雞，嫩滑的幼雞在慢煮的過程中充分吸收湯汁的精華，因此散發出濃郁的雞肉香氣，難怪這麼深受國內外客人歡迎了～～～
白芝麻磨成粉末混在湯汁內，使充滿芝麻香的湯汁變得很濃稠。
至於飽魚蔘雞湯的湯底則較清淡，裡面真的有一隻大飽魚的喔！
對夏天只想起冰凍手搖或是雪糕來消暑的婆倆來說，韓國人「以熱治熱」的蔘雞湯飲食文化的確還是頗不習慣；
不過，畢竟現在年紀大了，還是頗明白我們這年紀不能再「短期消暑」，而是要「長期養生」吶XDDDDD 就跟焗桑拿一樣，嘻熱就熱唄！
「百年土種蔘雞湯（백년토종삼계탕）」小資料：
地址：首爾特別市 鍾路區 北村路 41
서울특별시 종로구 북촌로 41
電話：02-747-5535
營業時間：每天 10:30 - 20:00
交通：地下鐵 3號線「安國站（안국역）」2號出口走約6分鐘。
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